Gratin méditerranéen aux légumes
Ingrédients :
- 4 courgettes
- 2 aubergines
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 200g de fromage râpé (emmental, gruyère, etc.)
- Huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence (facultatif)
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Lavez et coupez les courgettes et les aubergines en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
3. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir les rondelles de courgettes et d'aubergines pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Réservez.
4. Dans la même poêle, faites revenir l'oignon émincé et les gousses d'ail hachées jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
5. Pendant ce temps, coupez les tomates en rondelles.
6. Dans un plat à gratin, disposez une première couche de courgettes et d'aubergines. Ajoutez une couche d'oignon et d'ail revenus, puis une couche de rondelles de tomates. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
7. Parsemez le fromage râpé sur le dessus du gratin. Ajoutez un peu de sel, de poivre et d'herbes de Provence si vous le souhaitez.
8. Enfournez le plat à gratin pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné et doré.
9. Servez chaud en accompagnement d'une viande, d'un poisson ou en plat principal avec une salade verte.
Note : Cette recette peut être adaptée en fonction des légumes de saison disponibles. N'hésitez pas à varier les légumes en fonction de vos préférences et de ce que vous avez sous la main.